用料：鸡蛋1个，水70克，酵母1克，面粉70克，盐少许，红糖7克，白糖10克，红豆沙适量

步骤：

1、打入鸡蛋，搅拌均匀，倒入，糖，盐，粉；

2、搅拌成均匀面糊，盖上保鲜膜静置1-2小时；

3、至面糊出现小气泡；

4、平底锅刷薄油；

5、舀一勺面糊，在锅底摊开；

6、中小火，烙至表面凝固成熟；

7、放入适量红豆沙；

8、将饼皮铲起，对折；

9、出锅。