奶粉出厂日期过了一年还是可以食用的，只要在保质期内就行。但尽量选择新鲜奶粉食用。

奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。