米醋和香醋以及陈醋。

原料： 猪排骨250克，番茄酱少许，白糖25克，醋20克，料酒10克，盐3克，油1000克。

制作过程：

1、将排骨洗净，用料酒、盐腌。

2、锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出 。

3、另做锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。

4、加糖两小匙，加盐少许，番茄酱挂色用，不宜太多，加陈醋或米醋、香醋，并且在出锅之前再加，会更香。