一、主料：虹豆500克 。

二、配料：盐、味精、大蒜、油、生抽和葱。

三、做法及步骤：

1、 虹豆洗净去头尾，切段，3到4公分为宜，备用；

2、 大蒜切蓉，葱切段备用；

3、 锅中油热至5成，加入虹豆翻炒至变色，加适量盐、味精、蒜蓉、生抽，见虹豆变青翠，最后把葱叶放入炒匀便可起锅。