1、把黄蛤蜊放在干净的盆里，放盐，静置半个小时等其吐沙。

2、锅里倒水，水开后，把吐沙的黄蛤蜊捞出来，放入锅中煮。

3、待黄蛤蜊开口就全部捞出，放入冷水浸泡。

4、分别把干辣椒掰开，把葱、姜，蒜全部切片。

5、锅中倒油，加豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜蒜、辣椒爆炒。

6、.将蛤蜊全部捞出，倒入锅内爆炒，加盐、糖进行调味，加入料酒。

7、爆炒半分钟后，把第二步煮蛤蜊的汤加入锅中。

8、待其入味收汁，就可以装盘。