主料：凉粉300g。

辅料：蒜5克、葱5克、油20毫升、盐5克、大头菜10克。

步骤

1、凉粉切块，切成正方形，蒜捣成泥；

2、油温热，倒入凉粉，避免凉粉粘锅，炸至凉粉浮起即可起锅；

3、起锅撒上辣椒蘸碟，大头菜颗粒和葱。