蚕豆病能否投保健康保险，需要根据疾病的严重程度、有无溶血危象、贫血等症状综合判断。下面就是具体的承保情况：

1、重疾险：轻度缺乏、无症状、无溶血贫血、最近发作距今时间较长等，可以标准承保或加费承保。其他情况，时间短会延期承保。时间长仍然有溶血现象发生，贫血等，拒保。

2、医疗险：轻度缺乏、无症状、无溶血贫血、最近发作距今时间较长等，除外责任承保。其他情况，时间短会延期承保。时间长仍然有溶血现象发生，贫血等，拒保。