腌萝卜如果下雨没晒可以将萝卜洗净切开、沾满盐粒，然后层层码放至容器压实，一昼夜后将容器里渗出的水分倒掉即可。

萝卜（学名：RaphanussativusL.）是十字花科萝卜属、二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，有长圆形、球形或圆锥形，外皮是绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。