烘焙工具用合金和碳钢材质的比较好。

1、碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉；

2、铝合金的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料；

3、铝合金是金属，铁合金也一样是金属，所有的模具一般制作出来后表面都会进行处理，不需要担心人体会吸收过量的有害金属元素。