开口笑是用低筋面粉做的；开口笑糕点的做法如下：

1、将鸡蛋打散后加糖、油搅匀备用；

2、将低粉、泡打粉、小苏打混合后筛入蛋液中揉成团，用保鲜膜盖上静置10分钟；

3、将面团搓成长条，切成小颗粒搓圆备用；

4、在搓圆的挤子表面醮水滚上芝麻，再搓圆；

5、锅内入油烧至6成热，再放入搓圆的挤子转小火炸至金黄酥脆后捞出沥油即可。