木耳和茄子两者不为相克食物，不会发生对人体不适的反应，并且营养丰富。

木耳炒茄子的做法步骤：

1木耳提前发泡，茄子切开浸泡片刻捞起待用；

2、烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜；

3、倒入肉碎翻炒片刻加入生抽白糖；

4、将茄子倒入翻炒，再将木耳一起放入继续翻炒；

5、放少许生抽、白糖、胡椒粉、小半碗水盖上锅盖焖至水份收干；

6、勾生粉芡，淋上少许芝麻油撒上葱花即可熄火上碟。