主料：

驴皮、青椒。

配料：

香菜、酱油、鸡精、八角、干辣椒、蒜、葱、柿子椒。

辣炒驴皮的做法：

1、驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条；

2、青椒洗净切成条；

3、香菜洗净切小段；

4、葱切葱花；

5、大蒜一个切成片，其余的全切成碎末；

6、底锅热油，爆香八角，葱，蒜片；

7、放干辣椒，淋入酱油，可以使味极鲜；

8、将驴皮倒入锅中翻炒；

9、再加青椒