拉缸盐海参泡发时掉渣这是正常的，因为海参的表皮粘膜会随着涨发的过程逐渐泡开掉皮，还有些腹足也会有断开掉落的情况，那些掉下来的渣就是这些部分。如果掉得很严重，那就属于不正常现象，可能是拉缸盐海参的质量问题。