1、高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快。

2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽，二肽酶可催化各种氨基酸脱水缩合形成的二肽。

3、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。

4、活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节，反馈抑制调节，共价修饰调节和变构调节等。

5、易变性：由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温，强酸，强碱等破坏。