石斛是我们常吃的一种蔬菜，营养价值较高，同时也具有一定的药用价值。

以下为新鲜石斛的一种做法：

准备材料：石斛、铁棍山药、莲子、老鸭、薏米、葱、姜、盐、料酒。石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟。老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量。老鸭和铁棍山药放入汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味即可。