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正宗黄牛上肉汤的做法

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

一、制作原料:黄牛腩,生姜,白萝卜 ,葱段,枸杞,橘皮,花椒,八角。

二、制作方法:

1、将牛腩洗净后,过水,入白酒和生姜去腥,提鲜的功效;

2、将葱、花椒、八角和飞过水的牛腩放入砂锅中,大火煮开后,用小火慢炖,直到肉炖烂为止。

三、注意事项:

1、水一定要淹没食材且超出三分之一左右,因为熬汤的过程,水会蒸发一部分。

2、有橘皮可以放点,晒干后的也可以,这样肉容易炖烂。

3、加入萝卜和盐即可,最后加入枸杞,煮十分钟就可以了。

4、不用额外添加鸡精。

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