热量：每100克为324大卡；

材料：荞麦适量，食用碱适量，食盐适量；

做法如下：

1、将所有材料按一定比例和匀；

2、于大盆里揉成面团；

3、面团儿要揉得摊开，四周蜷；

4、蒙上笼布使面醒；

5、面在案板上再次和匀揉筋道；

6、把面团按分成拳头大小，约有一碗面量，备用；

7、剂子透过底部筛子网眼被压挤成细长条，即是饸饹。