1、柿子椒是青椒的一种，由于柿子椒有多种颜色，故又叫彩椒；

2、柿子椒辣味较淡甚至根本不辣，作为蔬菜食用而不是作为调味料；

3、柿子椒颜色鲜艳，可培育的品种有红、黄、紫多种颜色，能自成一菜，被广泛用于配菜；

4、柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6、维生素E和叶酸。