除掉白果外壳和内皮，可按照下面的步骤进行：1.将白果的壳楞朝上，用小锤轻敲，使壳开裂。

2、将敲过的白果放入信封内，放进微波炉内，调整微波炉至中火，约三分钟，取出。

3、取出后剥壳。然后用钢丝球轻轻搽去果仁的外皮。

4、 用螺丝刀，破开果仁，挖出果心。