含硒量较高的蔬菜有：大蒜、鲜龙豆、瓢儿白、胡萝卜、木耳菜、毛豆、青豆、冬寒菜、木瓜、鲜豌豆、油麦菜、野荠莱、芋头、韭菜、洋姜、青蒜、蒜苔、空心菜、小白菜、生菜、油豆角、菠菜、丝瓜、土豆等；含硒量较高的水果有：红星苹果、草莓、水果萝卜、水果茄子、番茄、国光苹果、西瓜、桑葚、猕猴桃丶桂圆、葡萄等；硒是人体内不可缺少的微量元素，科学家已经证实,硒是红细胞中的抗氧化剂的重要成分,充足的硒可促使这种抗氧化剂有效地将人体内的过氧化氢转变为水。