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请问武冈卤水的做法怎样做

更新时间: 2020-09-24 00:00:00

用料:陈皮1片、草果2个、八角3个、干辣椒3个、甘草5片、豆蒄6个、生姜2片、沙姜6片、桂皮1片、小茴香2茶匙、香叶10片、冰糖适量、豉油适量、水适量;

做法:

大火:10分钟逼香味,小火盖起煮10分钟,再用小火加葱煮5分钟;生料加姜全飞水,卤鸡:加肉,大火至滚后关火,卤5分钟,再开火焖15至20分钟;卤肉:加肉,大火至滚后关火,卤25分钟,再开火焖25至30分钟。

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