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油饼的制作方法和配方

更新时间: 2020-09-26 00:00:00

油饼的配方:面粉500g,盐10g,小苏打3g,发酵粉3g,油1000ml。

油饼的制作方法:

1、取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。

2、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时,冬天可以提前一夜制作面团。

4、取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。

5、大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

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