材料：肋排、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。

步骤：

1、锅里放合适的菜油，加热后放生姜、葱、放入炒香，把肋排入锅内翻炒；

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水；

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右；

4、看肋排已经烧烂后，加入适当的盐，改大火收汁即可。