食材：茄子500g、葱4颗、香菜2颗、大蒜6颗、姜1块、老抽适量、陈醋适量、辣椒酱适量、麻辣粉适量、鸡精适量、凉水。

步骤：

茄子洗干净切段备用，香菜和葱洗干净切段备用，大蒜和姜切丁备用；把茄子摆好在盘子里，撒入切好的大蒜和姜；放入蒸锅里蒸十五分钟；在碗中放入老抽、陈醋、麻辣粉、鸡精、适量凉水一起拌匀备用；往蒸好的茄子里撒入调好的料汁，然后撒入葱段和香菜即可。