皮蛋豆腐的做法步骤：首先把葱切末，姜切片，蒜切末，豆腐切片，皮蛋切块；然后加入料酒、鸡精、盐、醋搅拌均匀；最后豆腐摆盘，中间加上皮蛋，将拌好的小料浇在上面即可。皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。