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怎样清理生蚝

更新时间: 2020-10-05 00:00:00

1、刷洗:生蚝的外壳较为锋利,在进行清洗时需要准备皮手套,以免在处理时被锋利的外壳划伤手;

2、苏打水浸泡:准备一些苏打水,将生蚝泡入苏打水内,泡上一段时间之后打捞上来,用清水进行再次冲洗;

3、去壳:准备专用的牙刷刷洗,洗干净之后取一把窄而长的刀,直接插入生蚝外壳的缝内,用力拧刀把即可打开外壳;

4、冲洗:由于生蚝肉较为细嫩,冲洗时水龙头的水要开的适量大小,免得开水过大,影响口感;

5、盐水浸泡:用食盐和清凉水进行混合,然后取适量放入容器,放入生蚝,除去生蚝肉的腥味及沙土味。

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