先将鸡胗洗净沥干，把鸡胗表皮上的金黄色薄膜整齐的撕下来，把薄膜放入烤箱一百五十度烤五分钟左右，能轻易捏碎就行了，把烤好的鸡胗皮放碗里，用勺子压成粉末，加入白糖搅拌均匀，一次吃一个鸡胗皮的三分之一的量就可以了。

也可以把鸡蛋打散，要打均匀。在打好的鸡蛋里加入两倍的米汤，放一点点香油和盐，在放一勺鸡胗皮粉，放锅中蒸熟即可。