山西的四大名饼有：太谷饼，闻喜煮饼，汾阳石头饼，闻喜葱花饼。

1、太谷饼：甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。“晋商饮食文化”的典型代表。

2、闻喜煮饼：在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。在晋南民间把“炸”就叫“煮”。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。吃过之后甜上心头。

3、汾阳石头饼：油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点，而且因为其制作手法独特而深受人们喜爱。口感酥、脆、咸、香，有嚼劲。

4、闻喜葱花饼：烙外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。皮脆酥香、色泽黄澄、余味悠长。