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吃饺子为什么要喝饺子汤

更新时间: 2020-10-02 00:00:00

1、老人说:原汤化原食。所以一般在吃完面条、饺子、元宵,都要喝点原汤。

2、从营养学角度看,食物的营养成分,经过加工,都有损失。对于米、面及其制品来讲,在烹调过程中,主要损失的是B族维生素等水溶性维生素,特别是维生素B1、B2。实验表明,由于扩散作用,水煮的面条和饺子有百分之五十的水溶性维生素、少量矿物质、有助消化的辅酶会溶于汤中,因而喝汤能够在一定程度上弥补面条、饺子中损失的营养成分。

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