做法：

1、材料：面粉，鸡蛋，花椒，食用油，辣椒，花椒，适量盐。

2、和面：选用上好的面粉加水加蛋。

3、将面和成较硬的面团，不加任何添加剂。醒面后，放入专有压制机器压制。自熟成条状。

4、发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软至有筋为止，然后将面挂起来沥掉多余水分。

5、剪牛筋面：把空干的牛筋面剪短。

6、熬油：将食用油、辣椒、花椒、适量盐放入锅内，大火熬成辣油。

7、放置24小时，等油入味后，把料全部捞出，油备用。

8、做辣条：牛筋面放入蒸锅蒸熟后，用熬制的辣油泼到牛筋面上即可。