原料：熟透的西红柿、鸡蛋、花椒、大蒜、大葱。

配料：盐、糖、食用油、料酒。

步骤：

1、准备食材；

2、洗净食材；

3、将西红柿去蒂，切成厚片：切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上以保存西红柿汁；

4、将鸡蛋打散；

5、将葱切为花，蒜切为片状

6、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒：直到鸡蛋表面为金黄色，盛出备用；

7、加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出；

8、炝入葱花和蒜片，炒