可以选择把馒头搓成碎末，发干的剩馒头尤其好搓。

材料：鸡脯肉、油、盐、红酒、苹果、黑胡椒碎、鸡蛋、面包糠、面粉、番茄酱。具体做法如下

1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，切成合适的大小和厚度，刀背捶拍松软。

2、腌制鸡排，加适量盐、红酒、黑胡椒碎和切成片的苹果，腌制20分钟到半小时即可。

3、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。

4、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。

5、锅内坐油烧热，入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。