1、先把切好的肉炒一炒，把肉炒至出油；

2、加酱油，一定要从锅边加入，不要直接淋在肉上；

3、加开水炖；

4、水开后，加适量白糖、花椒、大料及调味品，切记不要放盐；

5、如果还要加快熟的速度，这时可以把肉倒入高压锅，加盐适量，十分钟左右即熟。