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羊肉和茄子可以一起吃吗

更新时间: 2020-10-07 00:00:00

制作方法:

肉炖茄子的制作材料:

主料:羊肉(肥瘦)250克,茄子750克;

调料:大葱8克,姜6克,大蒜(白皮)6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,酱油10克,盐8克,植物油30克;

羊肉炖茄子的做法流程:

将羊肉洗净,切成薄片;茄子洗净去蒂,切成滚刀块;分别将葱、姜、蒜切片;香菜洗净,切成段;将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入羊肉片轻煸几下,加入葱段、姜片、蒜片,再放入茄子块轻煸几下,添入高汤400克,加上大料、花椒、酱油、精盐,翻动均匀后盖上锅盖;火烧开后改用小火保持开状,过10分钟后翻动一次,再烧开,焐锅6分钟,放入香菜段、味精即可。

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