猴头菇有养胃功效，鸡蛋能补充蛋白质，猴头菇能和鸡蛋一起炒着吃。

原料：猴头菇200克，鸡蛋3个，木耳少许，油、盐、料酒、鸡精适量。

猴头菇炒鸡蛋做法：

1、猴头菇泡发焯水去苦涩味，冲洗后手撕小朵；

2、木耳泡发，鸡蛋打散加料酒、盐打匀；

3、起锅热油炒鸡蛋金黄色盛出；

4、再起锅放油煸炒猴头菇、木耳，焖煮2分钟；

5、放盐、鸡精调味，加鸡蛋炒匀即可食用。