1、扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿；

2、锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分；

3、锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香；

4、放入扇贝肉翻炒；

5、加入蒜苔翻炒；

6、加盐调味。