水糕

皮料：潮州粉500克，白糖粉1、25千克，熟猪油100克，胭脂红食用色素适量

馅料：豆蓉250克，豆沙250克

制作方法：

以冷开水溶解糖粉，加入熟猪油和匀，然后投入潮州粉拌匀，搓至软滑有韧性。将三分之二的皮料染红研成薄片，糕皮两侧分别铺上豆沙和豆蓉，然后将两边向中间卷入，卷成长条，分成两段，在两段之间搽冷开水，背靠背并在一起。用剩下的三分之一皮料包卷，用两块长木板夹着糕坯拉成长方条，切块即成。