大头鱼饺子的做法就是把鱼的肉切出来，然后剁碎，撒入盐，白胡椒粉、鸡精，用擀面杖顺方向搅拌，最后再放入面粉参合搅拌，加入一点清水，撵成小圆块就行。

大头鱼饺子，是以大头鱼、肥肉、面粉为原料制作的一道菜品。鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。