1斤鱼需要10到15克盐。

食材：鱼30斤、盐300克。

做法如下：

1、备齐原料：两条大鱼和食盐；

2、刮去鱼鳞，将鱼洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口；

3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏掏出，将鱼头切掉，将鱼洗净；

4、用食盐将鱼身里外抹两层食盐，放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天；

5、将铁丝穿于鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂到室外晾晒；

6、晒4至5天，将鱼晒至七成干即可。