一、颗粒状面粉属于中筋面粉，更适合做馒头。

二、面粉的分类：

高筋面粉(又名富强粉，或是重筋粉)，面筋质最高，适宜制作面类，各种面条；中筋面粉(又名标准粉，或是面饱粉)，面筋质适中，适合做各种馒头、花卷、面饱及蒸类食品；低筋面粉(又名普通粉，或叫作饼粉)，面筋质最低，适合做各种蛋糕、饼乾，以及混酥类糕点。