1、准备黄瓜、适量盐、400克酱油、适量八角、适量红椒、适量白糖、适量料酒、适量花生油。

2、将黄瓜洗刷干净，沥干水分。

3、撒上足够的盐腌制一天一夜。

4、置通风处风干黄瓜表面的水分。

5、锅内倒入400克酱油，加适量八角、红椒、白糖、料酒烧开。

6、加入适量花生油，再次烧开，停火晾凉。倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处即可。