保存生姜不干不烂的方法是：首先需要准备一个塑料袋，然后把需要储存的生姜放进去，接着把里面的空气挤压出来，最后把袋口扎紧并将其放到冰箱的冷藏室里面即可。

生姜（ZingiberofficinaleRoscoe）是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎，其品种有尉丰生姜、山东昌邑面姜、青州竹根姜、山农一号生姜以及青州小黄姜。