切片面包是碳水化合物食物。切片面包的主要成分就是淀粉，淀粉就是碳水化合物。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于所含的氢、氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。

碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。