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自制烟熏腊肉如何制作

更新时间: 2021-07-03 00:00:00

自制烟熏腊肉非常简单,起码比灌香肠容易的多。只需掌握两个小方法,与众不同的腊味就出自您手,快到年下了,大家都来试着做做,让这个萧瑟的冬日多一缕醇香。

五花肉清水浸泡出血水

沥干水份切成大小适中的条

取一个保鲜盒,将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中,摇晃均匀

腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒,约一周时间,表面干后可以熏烤

旧锅具上面铺上铝箔纸,上面放陈皮、茶叶、白糖和大米,放上篦子,码上肉,开火,开始熏烤,冒烟后盖盖子,改小火,熏制到肥肉透明就可以了(视自家炉灶火力大小约15-20分钟),中间可以翻面1-2次

熏制好的肉再晾晒两天,用保鲜袋包好,放冰箱冷冻,吃时不用浸泡,只要清洗后放盘蒸15分钟就可以了

自制烟熏腊肉出炉楼

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