清淡火锅料的做法具体如下：

1、将猪棒骨、牛棒骨或者鸡爪骨入沸水锅中焯水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒。

2、大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，生姜拍破，大葱挽结。

3、调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香。

4、随后分别撒入干辣椒150克、花椒25克 ，待汤烧沸即可。