红烧排骨提供人体生理活动必需地优质蛋白质、脂肪、维生素外，含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富地钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血地功效。

材料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。

步骤：

1、适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出。

2、放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸。

3、 加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟后，开大火，将水分烧干即可出锅。