1、小麦具有非常大的营养价值，包含很多营养元素，是人们补充热量和植物蛋白的重要来源；

2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处；

3、小麦不但能当主食吃，还可以对人体有很好的保健价值，全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，缓解更年期综合症；

4、小麦具有很强的抗氧化作用，可有效延缓衰老。