1、用藕擦把藕摩擦成浆， 用干净纱布把藕渣包起挤出汁，把汁沉淀一会，倒掉上层清水；

2、剩下的较浓的汁用不锈钢容器小火熬熟，成浆糊状，用小火；

3、将藕渣加入盐，极少许味精，姜末；

4、将熬成浆糊状的藕汁加入进藕渣，搅拌均匀，挤成小丸，炸好。