豆苗是豌豆发的芽，是豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”。豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。