三人合伙开店合同协议的书写步骤如下：

1、说明三方的个人信息、姓名、性别、证件号码、联系方式等。

2、说明合伙宗旨。

3、说明合伙名称 、主要经营地。

4、说明合伙经营项目、范围。

5、说明出资额、方式、期限。

6、说明盈余、工资分配与债务承担。

7、说明入伙、退伙、出资的转让。

8、说明合伙负责人及合伙事务执行。

9、说明合伙人的权利和义务。

10、说明禁止行为。

11、说明合伙营业的继续。

12、说明合伙的终止和清算。